 レストランが新しくなりました。ゴルフ場のレストランとは思えないほどの本気の日本料理です。
味と値段に徹底的にこだわりました。千葉の地の利を生かし、刺身は大原漁港から直接仕入れた天然物を使い、野菜は地元の農家から仕入れています。米は新潟・十日市の棚田でこだわって育てられた最高においしいお米です。その他、卵は全国150種類の地鶏の卵を全て試食し、その中から選ぶなど拘っていない部分はないと言えるほど拘っています。
そして気になる価格ですが、上の写真の刺身御膳が1,800円と天然物に拘りつつリーズナブルな設定になっています。既に「これで採算とれるの?」などとメンバー様からは心配されておりますが、足を使って直接生産者と交渉し良いものを安く仕入れ、ギリギリのところで頑張らせていただいております。
これら全てを取り仕切る料理長は「ゆずれないところはゆずれない」という職人気質の39歳、田島淳志氏です。田島氏はこれまで労働大臣賞第1位を2度獲得するなど数々の賞を獲得、都内の名店や料亭などで料理長を務めてきました。「新しいことにチャレンジしたい」という情熱を胸に「ライバルは都内の名店」という気持ちで臨んでいきます。
田島氏の本領はコース料理で発揮されますので、パーティーメニューにもご期待ください。2,000円、3,000円、5,000円のコースを用意しており、いずれのコースでも満足いただけるないようになっています。
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